Arroz Caldoso con Bogavante (Reiseintopf mit Hummer)

Dies ist sicher eines der köstlichsten Reisgerichte, die im Land Valencia zubereitet werden. Ein Gericht von cremiger Textur, bei dem - zur Freude der Liebhaber von vorzüglichen Meeresfrüchten - Reis und Hummer eine gleichberechtigte Beziehung eingehen.

Für:
4
Ingredients:
1 kg Hummer; 250 g weiße Bohnen (garrofón); 400 g Artischocken; 1 Sepia von etwa 200 g; 1 kl. Zwiebel; 5 Knoblauchzehen; 2 reife Tomaten; 400 g Reis; 1 I Wasser; Safran; Öl; Salz.
Elaboration:
In einer Pfanne mit dickem Boden das Öl erhitzen. Den halbierten Hummer dazugeben, anbraten und aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Pfanne etwa 10 Minuten lang die kleingehackte Zwiebel, die kleingeschnittene Sepia, die geviertelten Artischocken und die Bohnen braten und dann die klein geschnittenen Tomaten dazugeben. Umrühren und das Wasser dazugeben. Den Hummer wieder in die Pfanne geben, 5 Minuten kochen lassen und dann den Reis dazugeben.
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