Knisterndes Ferkel mit säuerlichem Apfelmus

Das perfekte Paar

Das Knistern des Ferkels und die sanfte Säure des Apfels passen perfekt zusammen. Eine echte Köstlichkeit, aus dem Himmel gefallen. Das Rezept ist für 8 Personen.
Für:
8
Ingredients:
1 4 Kg Ferkel, 3 Granny Smith Äpfel, Öl, Salz, Butter und Zucker.
Elaboration:
Das Ferkel in Stücke schneiden und die Portionen in Vakuumbeutel mit Öl und Salz setzen. Im Ofen auf 70 Grad für 24 Stunden dünsten. Nachdem die Beutel öffnen und beiseite stellen. Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden und mit Butter und Zucker im Thermomix für 10 Minuten mit Hitze auf Gang 4 setzen. Es ist auch möglich, ein traditionelles Apfelmus zu machen. Das Ferkel ausbeinen und es im Ofen bei hoher Temperatur rösten. Das Apfelmus auf die Mitte des Tellers anrichten, das knisternde Ferkel daneben setzen und mit gelichem Sanft binden.
  • Gemeinden:
  • Segorbe

    Restaurant

    Restaurante María de Luna

    Weinempfehlung

    La Perdición 2012
    • La Perdición 2012
    • Aus dem ausgezeichneten Weinkeller des Restaurante Maria de Luna schlägt Javier Simón den Wein La Perdición 2012 zu diesem Menü vor. Der Wein kommt aus dem Weinkeller Divinos & viñas und wird natürlich alle den Erwartungen entsprechen.

      Divinos ...
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